沖縄の居酒屋メニュー【お通し編】ビールのお供に最適な沖縄素材の一品

沖縄を訪れるなら、沖縄の居酒屋で島料理とオリオンビールや泡盛を味わうのも旅の楽しみの一つではないでしょうか？　伝統的な郷土料理に加えて、沖縄の居酒屋には庶民的な島の定番メニューがたくさんあります。

そこで今回は、ウチナーンチュもとりあえずオーダーしてしまう、居酒屋メニューをピックアップ。今回は沖縄食材を使った定番のお通しを紹介していきます。

沖縄のお通しのスタイルとは？

沖縄のお通しメニューを紹介する前に、沖縄のお通しのスタイルについて知っておきましょう。

沖縄のお通しは、日本各地のそれと同じく居酒屋などでテーブルチャージとして徴収される料金のこと。通常1人300～500円ほどでお通しメニューが1品付いてきます。もう一つ、沖縄らしい点は、泡盛のボトルをオーダーすると水と氷代としてセット料金が徴収されます。こちらも1人300～500円ほど。ほとんどの店で適用されているので覚えておいてくださいね。

沖縄のお通しの王様!? 「モズク酢」

モズク酢は沖縄の居酒屋で最も見掛けるお通しの一つです。沖縄のモズクは通称「フトモズク」とも呼ばれ、コリコリした歯応えと独特のぬめりが特徴。

お通しで出てくるモズク酢はそのままシンプルに出てくる場合が多いですが、中にはキュウリや島豆腐が和えられているものも。もちろん、居酒屋メニューにも必ずといっていいほどありますので、気に入ったらオーダーしてくださいね。

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定番中の定番「ニンジンシリシリー」

沖縄の家庭料理でよく食されるニンジンシリシリーも、定番のお通しです。沖縄ならではのシリシリー器という大きな穴のおろし金でおろしたニンジンを玉子と一緒に炒めた料理で、優しい味わい。シリシリー器は沖縄の金物店やスーパーマーケットで購入できますので、家で作ってみたいという人はぜひ手に入れてください！

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パターンが多い「ゴーヤーの和え物」

ゴーヤーの和え物も沖縄の居酒屋でよく出てくるお通しです。和え物といってもさまざまなパターンがあります。多いのはツナの和え物。

ほかに、かつお節やゴマ、梅肉などもあり、店によってそのアレンジはさまざま。ゴーヤーをスライスして、ツナ缶とマヨネーズにポン酢を和えると家でも簡単にできます。ビールに合いますよ！

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魚自慢の居酒屋に多い「マグロのマリネ」

マグロのマリネは魚料理がおいしい居酒屋でよく見掛けるお通しです。タマネギのスライスをプラスしたマリネが多いようです。

ほかに、酢みそでマリネしたものも美味！　沖縄は知る人ぞ知る日本有数の漁獲高を誇るマグロ王国。お通しだけでなく、メニューとしても味わってみてください。

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料理への期待が高まる「クーブイリチー」

クーブイリチーとは沖縄のはれの日の料理の一つ。昆布と豚バラ肉、沖縄コンニャクやニンジンなどを炒めてかつおだしなどで汁気を飛ばしながら煮込みます。

クーブイリチーは料理自慢のちょっと雰囲気の良い居酒屋で見掛けることが多いイメージです。お通しでクーブイリチーが出てくるとほかの料理への期待も高まります。メニューにある店もありますので、見掛けたらオーダーを。

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出てきたらラッキーな気分に「海ブドウ」

お通しで出てくると得した気分になるメニューの一つが「海ブドウ」です。海ブドウはそのものが安い素材ではないので、なかなかお通しで出てくることはありませんが、観光客で賑わう店などで見掛けることがあります。

プチプチした独特の食感で美味。サラダにプラスしてもおいしいです。海ブドウは冷蔵庫で保存できませんので、お土産に購入して帰るのもひと苦労。海ブドウこそ、沖縄の居酒屋で味わってください！

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今回は沖縄の居酒屋でよく見掛けるお通しについて紹介しました。お通しはその店の名刺のようなもの。お通しがおいしいと、ほかの料理への期待も高まりますよね。どのメニューもご家庭でも作ることができますので、ぜひオリオンビールと一緒にお楽しみください。

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