オーストラリア産の希少アロマホップ「ELLA（エラ）」と「ENIGMA（エニグマ）」を使用。爽やかで上品な柑橘類を思わせる、香り豊かな味わいが楽しめます。

味の決め手となるホップ投入は、醸造家の腕の見せどころ。豊かな経験と洗練の感覚で最適なタイミングを見計らい、手作業で投入しています。

これまでより低い温度で、約1.4倍の時間をかけてじっくり発酵させる新製法を採用。香りと渋みのバランスを整え酵母由来の香りを引き出し、コクと香りはそのままに、よりやわらなか飲み口へと仕上げました。

品質のよいアメリカ産にこだわり、通常の6倍ものホップを使用。最適なバランスで掛け合わせ、上質な苦味を引き出しています。

爽やかな香りとパンチのある苦味のハーモニー。熟練の醸造家が名護産シークヮーサーとホップをそれぞれ最適なタイミングで手作業で投入し丁寧に仕上げるからこその美味しさです。

麦汁にホップを加えたあと、発酵工程中に追加で2度目のホップ投入を行う追いホップ製法を新たに採用。パンチのある苦みと複雑な香りが楽しめ、クセになる味わいが楽しめます。

ブラウンエールとは、1927年頃にイギリスのニューカッスル地方で誕生したビアスタイルです。麦芽の甘みと風味を繊細に引き出したまろやかな味わいが特徴です。

75BEERでは、通常の麦芽に加え、異なる焙煎方法で仕上げた4種類のロースト麦芽をブレンドし、手作業で投入しています。深みのある液色に、ビスケットやナッツのような香ばしさと、カラメルのような甘みが調和した優しい味わいに仕上げました。

4種類のロースト麦芽による香ばしい風味が特長のブラウンエールは、肉料理との相性が抜群です。ビーフシチューや角煮などの煮込んだ肉料理のコクを引き立たせます。

ベルギーのワロン地方で昔からつくられていた伝統的なビアスタイルです。農家が夏の農作業中に、のどの渇きを潤すために造られていたとされています。

超低温ホップ処理技術を用いて、“苦味”や“香り”の成分の元となる“ルプリン”を濃縮した特殊なホップです。通常のホップに比べて、約2倍の香り成分を含んでいることが特長で、爽やかな香りを存分に引き出しています。

75BEER SAISONの”爽やかさ”の決め手となるCRYO（クライオ）ホップを職人の手作業で投入。沖縄の夏の訪れを告げるハーリーや海開きと一緒に楽しむのにぴったりな軽やかで爽やかな“セゾンビール”に仕上げています。

ドイツのケルン地方発祥。 上面発酵であるが、下面発酵に近い低温熟成で造られることで、上面発酵のエールビールのフルーティーな香りと、下面発酵のラガービールのさっぱりとした味わいを合わせ持つのが特徴。

今回は、使用するホップをケルシュ発祥のドイツ産のみにこだわりました。名護産大麦とともに手作業で投入することで、伝統的なケルシュの味わいを表現しました。