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うまい泡

豊かに盛り上がるクリーミーでキメ細やかな泡。見た目の美しさとともに、ビール中の炭酸ガスが抜けるのを防ぐふたの役割をし、ビールが直接空気に触れることを防ぎます。泡とビールのベストバランスは、20～30：80～70の比率。喉が鳴るおいしさのベストバランスです。

泡のフタで守られた炭酸ガスは、きちんとジョッキの中に。その証拠にグラスを置くたびに、何度でも新たな泡が湧き上がります。 ビールの泡の境目にできる霧のような泡。これは、ビール中の炭酸ガスが逃げず泡に守られている証拠なのです。

汚れたジョッキではビールはおいしくありません。大事な泡まで消してしまいます。きれいなジョッキのビールは泡も長持ち。ジョッキにできる泡のリング。これが、「うまい！」輪です。「うまい！」の輪をつくるヒケツはきれいなジョッキです。

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