沖縄の県民食「ポーク」って何？レシピや沖縄限定メニューまで紹介

今では本州でも見掛けるようになってきた「ポーク缶」。沖縄の家庭には必ず一缶は常備されていると言われるほど、県民食として親しまれています。

あまりにも身近な食材のため、知っているようで知らなかった「ポーク」についていろいろ調べてみました。

そもそも「ポーク」ってな～に？

薄切りにしてそのまま焼いたり、おにぎりやチャンプルーの具材などにも使用されたりしているポーク。沖縄では「ポーク」と称されることが多いですが、「ポークランチョンミート」が正式名称で、その名の通り元々は昼食として定番の食材だったようです（“ランチ”のフォーマルな言い方が“ランチョン”という説あり）。

メーカーによって原材料に違いはありますが、豚肉を加工した缶詰で、戦時中には生食不足の代用品で、軍用食としても用いられていた記録があります。沖縄では1945年から1972年までのアメリカ統治時代に広く普及したと考えられています。

沖縄でよく見掛けるメーカーは、アメリカに本社を置くホーメル・フーズ・コーポレーションの「SPAM®（スパム®）」や、デンマークが生産国のチューリップ・フード・カンパニーの「TULIP（チューリップ）」などがあります。

ポーク? スパム®？チューリップ？何が違う!?

本州でもスーパーマーケットで購入することができ、テレビの料理コーナーで食材として使用されることも多くなってきたポークですが、本州では「ポーク」ではなく「スパム®」と呼んでいる人も多いのではないでしょうか。

「スパム®」とはホーメル・フーズ・コーポレーションが生産・販売しているポーク缶の商品名なので、ポーク缶を指す名称としては「ポークランチョンミート」や「ポーク」の方が正しい呼び方です。

そんなポークですが、沖縄のスーパーマーケットやコンビニエンスストアではチューリップやスパム®の他にも、アメリカンプライド（アメリカ）、ミッドランド（デンマーク）、セレブリティ（デンマーク）などの外国産商品、コープおきなわやわしたショップのオリジナルのポーク缶、ファミリーマートで販売されている沖縄限定商品・ぬちまーすランチョンミートなどさまざまな種類が販売されています。味も濃い目のものや減塩タイプなどメーカーによって違いがあるので、「我が家はコレ！」といった“推し”のメーカーが各家庭には存在しています。