「ムーチー（鬼餅）」月桃の香りがさわやか！健康祈願に食べるお餅

旧暦の12月8日は「ムーチー（鬼餅）」の日。沖縄では、サンニン（月桃）の葉にお餅を包んで蒸す「ムーチー」を各家庭で作り、仏壇に供えて健康祈願と厄払いをします。

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ムーチーの日を迎える頃は、沖縄も冬の寒さが強まる時期。この時期の寒さを沖縄の言葉で「ムーチービーサ」と呼んでいます。そして、赤ちゃんが産まれた後、初めて迎えるムーチーを「初（ハチ）ムーチー」といい、子供の健康と無病息災を願い、親戚や近所へ配布する風習もあります。

今回は、沖縄の人々にとってなじみ深い「ムーチー」の作り方を紹介します！

材料

【白いムーチー】
・もち粉　150g
・水　150cc～
・サンニンの葉　4枚程度

【黒糖のムーチー】
・もち粉　150g
・粉黒糖　100g（量は好みの甘さで増減してください）
・水　100cc〜
・サンニンの葉　4枚程度

※サンニンの葉は洗って乾かしておく

作り方

① （白いムーチー）ボウルにもち粉を入れ、その中に水を徐々に加え、よくこねる。

黒糖入りのムーチーの場合は、もち粉と粉黒糖を混ぜ合わせてから水を加える

② 生地を3〜4等分にし、長方形に形を整えてサンニンの葉の裏に置き、以下の手順で包んだら中央あたりを紐で結わえる。

③ 湯気のたった蒸し器で20〜30分ほど蒸す。

「紅芋のムーチー」なども人気！基本のレシピにアレンジをプラス

近年では定番の白や黒糖のムーチー以外にも、色鮮やかな紅芋のムーチーやかぼちゃのムーチーなど、さまざまなムーチーが登場しています。

基本のムーチーの作り方に紅芋パウダーなどをプラスして作る場合は、パウダーともち粉を混ぜ合わせてから水を加えましょう。また、甘味がほしい場合はざらめ糖などを加えてください。

もっちりした食感に優しい甘みとサンニンの風味が加わり、素朴な味わいを楽しめるムーチー。ムーチーを蒸している間、部屋中にサンニンのさわやかな香りが広がります。その香りも楽しんでくださいね！

■今回教えていただいたのは…

伊是名カエさん

（一般社団法人　トータルウエルネスプロジェクトオキナワ代表理事）
沖縄県那覇市出身。管理栄養士・健康運動指導士。琉球料理伝承人。「健康な人生」をテーマに、料理・運動教室を軸にした（一社）トータルウエルネススタジオを運営。その他、県内の医療機関にて非常勤勤務、マスメディアにて健康情報の発信を行っている。
トータルウエルネスプロジェクトオキナワ公式サイト

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