自宅で本格！ふわふわつくね

材料（2人分）

・鶏ひき肉：　180g
・玉ねぎ：　1/4個
・卵白：　卵1個分
・塩こしょう：　少々
・片栗粉：　大さじ1
・しょうゆ：　小さじ1
・サラダ油：　少々

＜合わせ調味料＞
・酒：　大さじ1
・みりん：　大さじ3
・砂糖：　小さじ1
・しょうゆ：　大さじ1と小さじ1

つくり方

①玉ねぎはみじん切りにします。

②ボウルに、ひき肉・玉ねぎ・卵白・塩コショウ・片栗粉・醤油を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

③食べやすい大きさに区切りをつけて、手に水をつけながらつくねを1つずつ丸めていきます。

④サラダ油を弱火で熱したフライパンに、丸めたつくねを置いて焼いていきます。

⑤2分ほど焼いたらひっくり返し、蓋をして6分間焼きます。

⑥焼いている間に合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

⑦6分経ったら合わせ調味料を加え、中火にして煮詰めていきます。

⑧煮汁が少なくなってきたら完成です！

ポイント

・蒸し焼きを終えるタイミングは、少し焦げ目がついている程度がベストです！
お好みで焼き加減は調節してください。

このレシピを教えてくれたのは…

記事執筆＆撮影: 玉城久美子（フードアナリスト／沖縄ライフスタイルアドバイザー）

「沖縄をつなぐ」「地域と人をつなぐ」「人と人をつなぐ」をモットーに、地域のイイモノ・イイコトを食を通じて発信しています。

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