衣の食感がポイント！揚げ出し豆腐

材料（2人分）

・木綿豆腐：　1丁（300〜350g）
・片栗粉：　30g
・おろししょうが：　適量
・大根おろし：　適量
・揚げ油：　適量

＜つゆ＞
・だし汁：　200ml
・しょうゆ：　50ml
・みりん：　25ml

つくり方

①豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、4等分にして片栗粉をまぶします。

②つゆの材料を鍋に入れ、熱しておきます。

③片栗粉をつけた豆腐を、160〜170℃の揚げ油で表面がカラッとなるまで揚げます。

④揚げ終わったら油を切りつつ器にあけ、②のつゆをかけます。

⑤薬味のおろし生姜と大根おろしをかければ完成です！

ポイント

・たれと薬味は豆腐をあげる前に準備しておきましょう。
　後から準備すると豆腐の熱が冷めてしまいます。

・豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます！お好きな方を試してみてください。

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