(1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、パパイヤはさいの目切り、唐辛子は種を取り、輪切りにする。

(2)フライパンに油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎとパパイヤを加えてしんなりするまで炒める。

(3)挽肉も加えてぱらぱらになるまで炒めたら、ローリエ・唐辛子・大豆・チリパウダー・白ワイン・トマトを加えて汁けがなくなるまで煮込む。※白ワインが無い場合は、料理酒でも可。

(4)大豆がふっくらしてきたら塩・こしょうで味を調える。

(5)お皿にご飯を盛り、その上に食べやすい大きさに切ったレタスをのせ、その上に(4)をのせ、最後にチーズを散らす。