もずくのうまみがぎゅっとつまった掻き揚げ天ぷら。長芋を使って濃いめの衣で揚げた食べごたえのある一品。
30分
- （４～５人分）
- 生もずく 150g
- ゴーヤー（綿）2本分
- 人参 50g
- よもぎ 適量
- 桜エビ 適量
- 衣）
- 長芋 80g
- 卵 1個
- 小麦粉 1カップ
- 塩 小さじ1/2
- 水 大さじ4～5
- 揚げ油 適量
- スヌイはざるに入れたままよく洗って水気をとり、食べやすい長さに切る。人参は３㎝長さの細めの千切りよもぎも細く切る。
- ゴーヤーは縦半分に切りスプーンで綿を大きめに取り除き種を取り出してく。
- ボウルに小麦粉・卵・すり卸した長芋・冷水・塩を入れて混ぜ、濃いめの衣を作る。
- (3)に全ての具材を混ぜ合わせる揚げ油180度に熱し手に油を塗りひと口大ずつにまとめて揚げる。
レシピ提供：ヨンナーフード
もずくとゴーヤ綿の天ぷら
もずくのうまみがぎゅっとつまった掻き揚げ天ぷら。長芋を使って濃いめの衣で揚げた食べごたえのある一品。
ヘチマの天ぷら
中はしっとりしていて、衣はサクサクのナーベーラーの天ぷら。少し固めの天つゆにつけてどうぞ。
ヘチマのマリネ
沖縄の夏野菜ヘチマ（ナーベーラー）をあっさり仕上げるマリネ。お好みの野菜にかえてもおいしくなります。
まぐろ刺身の天ぷら
マグロをアーサ、大葉、海苔で巻いて揚げることで香り豊かな天ぷらに。お好みでわさび醤油やわさびマヨネーズで。
アルベルトセビーチェ
中南米の魚介類サラダとして知られるセビーチェ。「アルベルト」は麦職人CM出演のアルベルト城間さんにちなんで命名。
アルベルトチキン
骨付き鶏もも肉をまるごとしっかり味付けるのがポイント。ビールを使ってコクをプラスします。
ウチナーおでん
テビチが入ったあつあつのウチナーおでん。手間がかかるテビチは下ゆでしたものを使えばカンタン！冬にぴったりの定番メニューです。
麦職人の堂々焼き
食べ始めたら止まらない旨さのソーキリブ！焦げ目が食欲をそそる見た目も味も主役級の絶品。簡単に作れるのでぜひお試しください。
鶏の麦職人煮
ブーケガルニを使って香り豊かな味わいに仕上げる鶏肉煮込み料理です。骨付き鶏肉を使い、肉の旨味がしっかり味わえます。
ビタローの麦職人煮
白身魚のあっさりとした味に、麦職人のうまみがマイルドに加わった一品です。
野菜も合せたヘルシーメニューです。
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